矢三の『やまきょう』に。
ここは食券制で、肉入りにねぎ増量、飯少々を購入。
お昼時で３人待ちでしたが、５分ほどで着席。麺の硬さが着席時に選択でき、
硬めでお願いしました。
食べると、何年か前に来た時と麺の種類が違う？？・・
相変わらず、スープは美味しい
メリハリの効いた、濃い味付けの甘い風味が特徴的。わりと、とろみは抑え気味。でも、食べた感じのする程よい雑感。
食べ進むにつれ、途中から肉の味がスープに溶け、味変されて、
まるですき焼きのタレ風に。
卵の黄身を入れるとマイルドになり、いいかも。シナチクは、これも味の濃いものを採用してました。
白飯と合いますね！ごちそうさんでした。
大塚歯科（医）
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